Nếu đã quá ngán ngẩm với những món thịt, bạn hãy thử đổi gió với các món ngon từ cá dưới đây, chắc chắn sẽ giúp bạn có những trải nghiệm thú vị và mới lạ cho vị giác của mình. Hơn bao giờ hết, các món ngon mỗi ngày từ cá này đều rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua bài viết này nhé!

món ngon từ cá
Các món ăn luôn hấp dẫn thực khách bởi sự thanh đạm, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Món ngon từ cá mỗi ngày cuối tuần

Cá hồi kho tộ: món ngon từ cá hồi

Cá hồi kho tộ được biết đến là món ăn chứa nhiều dưỡng chất và rất tốt cho sức khỏe con người, cách chế biến cũng cực kỳ dễ và đưa cơm, rất đáng để các bạn cân nhắc và bổ sung vào thực đơn của mình.

món ngon từ cá hồi
Cá hồi kho tộ là món ăn cực kỳ đưa cơm. Ảnh: Internet

Cá chép om dưa: món ngon mỗi ngày từ cá chép

Các món ăn được chế biến từ cá chép thường được rất nhiều người ưa chuộng. Cá chép ngon, dễ ăn, ngoài ra nó còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt phải kể đến là món cá chép om dưa với vị bùi ngon của cá hòa quyện cùng vị chua ngon từ dưa tạo thành món ăn vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt

món ngon từ cá chép
Món ăn này đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, dưỡng thai. Ảnh: Internet

Cá nục chiên mắm tỏi: các món ngon cuối tuần từ cá biển

Cá nục chiên mắm tỏi có cách làm rất đơn giản nhưng mang lại hương vị vô cùng thơm ngon hấp dẫn và cực kỳ đưa cơm.

các món ngon từ cá biển
Cá nục chiêm mắm tỏi có cách làm đơn giản. Ảnh: Internet

Cá trắm nấu canh chua: món ngon từ cá trắm

Món cá trắm nấu canh chua có vị béo ngọt từ cá, chua chua của me và mùi thơm của thì là, rau răm tạo cho ta cảm giác ngon miệng ăn hoài không thấy ngán.

món ngon từ cá trắm
Cá trắm nấu canh chua là món ngon ăn hoài không thấy ngán. Ảnh: Internet

Cá diêu hồng chưng tương: các món ngon từ cá diêu hồng

Cá diêu hồng chưng tương là món ăn ngon từ cá, phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình. Để làm cá diêu hồng chưng tương ngon, đậm vị mà không bị tanh cá thì nên tăng thêm lượng gừng và hành lá cho món ăn. Bên cạnh đó, việc hết hợp cá chưng tương với nấm mèo, nấm hương, hành tây, bún tàu… còn giúp món ăn thêm hấp dẫn.

các món ngon từ cá diêu hồng
Cá diêu hồng chưng tương là món ăn ngon, phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình. Ảnh: Internet

Cá lóc hấp muối cuốn bánh tráng: món ngon từ cá lóc

Cá lóc sau khi hấp muối phải có vị ngọt thanh của cá hoà quyện cùng chút vị mặn vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, thịt cá lóc phải săn chắc không bị bỡ. Nước chấm phải sánh, trung hoà đủ vị chua ngọt cay mặn.

món ngon từ cá lóc
Cá lóc hấp muối ăn kèm với bánh tráng là ngon tuyệt đỉnh. Ảnh: Internet

Cá rô phi chiên xù: các món ngon từ cá rô phi

Cá rô phi chiên vàng giòn thơm phức dành cho bữa cơm tối của gia đình vào những ngày thời tiết lạnh trời như thế này thì thật sự không còn gì đầm ấm hơn.

món ngon từ cá rô phi
Cá rô phi chiên giòn giúp bữa cơm thêm đầm ấm. Ảnh: Internet

Cá ngừ đại dương nhúng giấm: món ngon từ cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương nhúng giấm là món ăn ngon lạ tuyệt vời. Với chiếc bánh tráng mỏng, cho một ít rau cùng lát cá nhúng giấm, cuộn rồi chấm vào nước chấm sẽ mang lại cảm giác nóng nóng cay cay, chua chua ngọt ngọt, ngon hết biết.

món ngon từ cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương nhúng giấm là món ăn ngon lạ tuyệt vời. Ảnh: Internet

Cá chạch chiên riềng sả: món ngon từ cá chạch

Cá chạch chiên riềng sả với thịt cá mềm béo, bùi thơm, ngấm đều gia vị sả riềng cay thơm hấp dẫn, cực kỳ đưa cơm.

món ngon từ cá chạch
Cá chạch chiên riềng sả cực kỳ đưa cơm. Ảnh: Internet

Cá tầm nướng riềng mẻ: món ngon từ cá tầm

Có thể nói cá tầm nướng riềng mẻ là món cá cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi trong gia đình. Hàm lượng vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ. Ngoài ra, sụn cá tầm còn được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.

món ngon từ cá tầm
Cá tầm nướng riềng mẻ là món ăn cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi. Ảnh: Internet

Cá bớp làm cà ri: món ngon từ cá bớp

Cà ri cá bóp là mon ngon tuy lạ mà rất ngon, bổ dưỡng có mùi thơm hấp dẫn. Món này mà ăn vào những ngày mưa thì còn gì bằng.

món ngon từ cá bớp
Đây là món ăn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cá bống kho nước dừa: món ngon từ cá bống

Vị ngon từ cá kết hợp cùng sự thanh ngọt từ nước dừa chắc chắn sẽ khiến bạn phải ngất ngây và mê mẩn với món ăn này.

món ngon từ cá bống
Nước dừa càng làm tăng hương vị cho món ăn. Ảnh: Internet

Cá khoai nấu canh chua: món ngon từ cá khoai

Vị chua ngọt tự nhiên của món canh chua cá khoai sẽ giúp kích thích vị giác khiến bạn ngon miệng hơn khi thưởng thức bữa ăn của mình.

món ngon từ cá khoai
Món ăn này có vị chua vô cùng kích thích. Ảnh: Internet

Cá mối 1 nắng sốt cà chua: món ngon từ cá mối

Cá dứa chiên giòn: món ngon từ cá dứa

Cá dứa có vị thanh ngọt tự nhiên, ít béo, chứa nhiều vitamin giàu dinh dưỡng, rưới cùng xốt chanh dây chua nhẹ tạo nên món ngon hấp dẫn cho cả nhà vào dịp cuối tuần.

món ngon từ cá dứa
Cá dứa có vị thanh ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cá sủ hấp xì dầu: món ngon từ cá sủ

Thịt cá sủ ngọt mềm khi hấp cùng xì dầu sẽ mang đến cảm giác vô cùng khoan khoái và mát mẻ, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

món ngon từ cá sủ
Cá sủ rất được ưa chuộng để chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet

Cá tráp biển nướng muối: món ngon từ cá tráp

Món ngon từ cá tráp biển là món ăn được người Nhật yêu thích, đặc biệt thường được dùng trong các ngày lễ, Tết mang ý nghĩa của sự may mắn.

món ngon từ cá tráp
Cá tráp biển là món ăn được người Nhật yêu thích. Ảnh: Internet

Cá thát lát nấu canh hoa bí đỏ: món ngon từ cá thát lát

Hoa bí mềm, có màu vàng tươi, có thể dùng làm thuốc chữa nhuận tràng, thanh nhiệt. Đặc biệt, trong đời sống, hoa bí là một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc. Các món ngon từ bông bí có thể kể đến như là: gỏi cuốn bông bí tôm, canh bông bí hay bông bí xào tỏi… Canh bông bí dồn thác lác là một món ăn thanh đạm, dễ làm.

món ngon từ cá thát lát
Canh bông bí dồn thác lác là một món ăn thanh đạm, dễ làm. Ảnh: Internet

Cá bò nấu canh mẻ dân dã: món ngon từ cá bò sông

Món canh cá bò nấu mẻ chua ngon thanh mát sẽ làm giảm bớt đi cái nắng mùa hè.

món ngon từ cá bò sông
Đây là món ăn vô cùng thanh mát. Ảnh: Internet

Chả cá nướng nghệ: món ngon từ chả cá

Chả cá nướng nghệ sẽ rất ngon nếu bạn ăn kèm với cơm nóng hoặc bún và rau sống, thêm nước mắm chua ngọt. Miếng chả cá dai ngon, thơm lừng lá lốt, màu sắc lại thật bắt mắt. Bạn rắc thêm một ít hành phi và đậu phộng rang giã nhỏ nếu thích nhé!

món ngon từ chả cá
Chả cá nướng nghệ sẽ rất ngon nếu bạn ăn kèm với cơm nóng hoặc bún và rau sống. Ảnh: Internet

Một số mẹo chế biến cá không tanh

Bắt đầu bằng việc làm sạch cá

  • Bạn cần bỏ đi nội tạng, đánh hết vảy cá, làm sạch phần máu, màng trắng đục trong bụng.
  • Hai bên sườn cá lóc, cá chép, cá thu thường có một sợi gân trắng gây ra mùi tanh, bạn nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó và lấy nó ra để cá bớt đi mùi tanh lúc chế biến.
  • Đối với loại cá nước lợ, da trơn như cá hú, cá trê,… bạn nên sử dụng tro bếp, chà sát lên mình cá để loại bỏ chất nhầy. Trường hợp không có tro bếp, bạn có thể đun một ít nước sôi, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.

Dùng nước muối hoặc nước vo gạo

  • Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể dùng nước muối hoặc nước vo gạo cũng sẽ mang lại hiệu quả tốt. Cách thực hiện như sau:
  • Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bắng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.
  • Một số cá có mùi tanh nhiều, bạn hãy chà sát muối hạt lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh cũng sẽ giảm đi đáng kể.

Sử dụng chanh và giấm

  • Chanh và giấm cũng là những loại nguyên liệu rất hữu ích trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.
  • Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là bạn không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm cá bị chín phần da.

Rượu trắng, bạn đã nghĩ đến chưa?

  • Sau khi làm sạch cá, hãy dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều. Bên cạnh đó, khi chế biến món cá hấp, bạn hãy cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm mùi tanh của cá bay mất.
  • Với các loại thịt cá đã ướp với gia vị, bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng, điều này không chỉ làm mất mùi tanh mà còn giúp cá chín mềm và thịt rất thơm ngon.

Gia vị

  • Các loại gia vị trong căn bếp có tác dụng khử tanh vô cùng hiệu quả, bạn hãy sử dụng tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần…để làm bớt mùi tanh. Nếu không ngại mùi rau răm, bạn hãy chà xát chúng với cá, cũng rất hiệu quả để loại bỏ mùi tanh đấy.
  • Một số loại có vị chua như me, sấu, khế… nấu với cá cũng giảm mùi tanh rất nhiều. Trong trường hợp muốn làm món cá rán, bạn ngâm cá vào ít sữa bò tươi, cá khi chế biến vừa không tanh lại có hương vị thơm ngon.

Cách chọn cá ngon

  • Bạn nên chọn cá còn tươi, ngon. Bởi cá tươi khi chế biến không những giúp món ăn hết mùi tanh mà còn mang lại vị ngọt của thịt cá. Nếu chọn cá đã bị ươn, sẽ rất khó để đánh bay mùi tanh.
  • Bạn hãy chọn những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải thật sự cẩn thận. Hãy nhìn vào bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá trong suốt, vảy cá không rời, mang còn hồng, bỏ vào nước thì cá chìm xuống đó là cá tươi.
  • Nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt cá bị lõm xuống, vẩy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt không còn sự đàn hồi khi nhấn vào, bụng và hậu môn bị trương ra bỏ vào nước thì cá nổi, thì chính xác con cá đó đã bị ươn.

Hy vọng với những chia sẻ về các món ngon từ cá từ NemPhung.net, bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn hấp dẫn cho mình. Để học thêm bí quyết nấu ăn ngon, hãy điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại hoặc (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp nhé!