Nấu thịt kho tàu ngày Tết thế nào cho ngon ?
Tết là thời điểm người ta dù ở đâu cung về sum họp bên gia , những món ăn quen thuộc cổ truyền không thể thiểu như bánh chưng, dưa hành, nem phùng, canh măng, hay thịt kho tàu..
Tết là thời điểm người ta dù ở đâu cung về sum họp bên gia , những món ăn quen thuộc cổ truyền không thể thiểu như bánh chưng, dưa hành, nem phùng, canh măng, hay thịt kho tàu..
Xem Thêm:
Nói đến thịt kho tàu chúng ta tưởng tượng là món ăn khá dễ làm với các bà nội trợ, nhưng không hẳn là như vậy…dễ thì đúng là dễ nhưng nấu làm sao để miếng thịt ngấm gia vị thơm, mềm, không nát, vị béo của thịt hòa quyện cung gia vị, vị đậm đà của nước thịt thì…không phải ai cung làm được.
Hôm nay NemPhung.net mời quý vị tham khảo các làm món thịt kho tàu ngon được nhiều người ăn một miếng đã tấm tắc khen.
Nguyên liệu: Thịt heo: 500 g, trứng gà: 10 quả, hành tím: 200 g, nước màu: một muỗng, dừa xiêm: một quả và các loại gia vị thông dụng như muối, mắm, bột ngọt….
Cách làm:
– Thịt heo rửa sạch, cắt miếng to vuông để khi mềm thịt không bị nát.
– Trứng mang đi luộc chín khoảng 15 phút.
– Ta ướp thịt với hành tím băm nhỏ + 1/4 muỗng muối + một muỗng bột nêm + 1/2 muỗng đường + một muỗng bột ngọt + tiêu.
Không nên cho nước mắm vào lúc ướp thịt vì dễ bị mất mùi.
– Sau khi trứng chín, vớt trứng ra, ngâm qua nước lạnh để trứng không bị xát.
– Bắc nồi lên bếp, đổ thịt vào xào sơ cho thịt săn lại, sau đó cho nước màu + một chút nước mắm + nước của một quả dừa.
Bạn có thể kho thịt bằng nước dừa hoặc dùng đường cát, đường phèn để thịt có vị ngọt thanh.
– Để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào thịt từ từ. Cho nước màu rồi mới cho nước mắm vào để màu thấm vào thịt. Khi thịt chín được 60% thi mới cho trứng vào, không cho trứng vào sớm vì sẽ bị nát.
– Khi cho trứng vào, kho thêm khoảng 20 phút là được.
Lưu ý: Trong khi kho thịt, không nên đảo thịt nhiều. Đậy nắp khi kho thịt và khi tắt bếp, nêm thêm một chút nước mắm.
Tham khảoThư Rosa
